Por Lucas Pereira · Prefácio de João Barcelos
O passo a passo de quem tirou o próprio restaurante do prejuízo e hoje gerencia mais de R$ 4 milhões por mês em pedidos para mais de 120 operações no Brasil.
Não é falta de cliente. É falta de operação. E foi exatamente nesse buraco que eu caí em 2018.
A margem aperta toda semana.
O funcionário não bate meta. Você cobre o turno.
O delivery cresce no app, mas o caixa não enche.
Você pisa no restaurante já cansado.
Cap. 01Em 2018 eu abri meu primeiro restaurante com 25 anos, R$ 40 mil no bolso e zero experiência prévia em comércio de comida.
Vendia muito desde o primeiro dia. E perdia em todo lanche.
Demorei 4 anos pra entender que o problema não era falta de cliente. Era precificação errada, gestão amadora e um dono que servia coca-cola em vez de pensar em estratégia.
Veio a pandemia. Veio a crise da carne. O restaurante foi assaltado seis vezes. E eu pisava lá dentro já querendo ir embora.
Em 2022 contratei o primeiro gestor de tráfego. Em 90 dias o faturamento triplicou.
Mas o que mudou de verdade foi outra coisa.
Eu parei de trabalhar dentro do restaurante e comecei a trabalhar pelo restaurante.
Montei organograma. Coloquei supervisor de cozinha, supervisor de salão, supervisor de delivery. Fui pro estratégico.
Em 2024 o delivery passou o salão. Hoje é uma das maiores operações da cidade.
Transformações verdadeiras não nascem do acaso. Este livro é o passo a passo para construir um delivery de alta performance, sem desperdiçar tempo, dinheiro ou energia.
— Lucas Pereira
Proprietário do Thanks Burger · CEO da Múvia Consultoria
Lucas é proprietário do Thanks Burger, em Campinas, e CEO da Múvia, consultoria especializada em delivery que atende mais de 120 restaurantes em todo o Brasil.
Ganhou o concurso de hambúrguer da EPTV/Globo em 2017 com uma receita que ele mesmo nunca tinha provado. Casou em 2018 com o que sobrou depois de abrir o primeiro restaurante. Em 2024 viu o delivery do próprio negócio passar o salão.
Já apareceu em palco do iFood, em podcasts do setor e em mentorias com empresários do food service. Esta é a primeira vez que ele coloca tudo o que aprendeu no papel.
Cases da Múvia Consultoria, empresa do Lucas, que aplica em campo o que está no livro.
Bar do Vô Mirão
De 5 para 100 pedidos por dia
Reformulação de modelo + plataforma + visibilidade.
Pancho Callejero
Triplicou o faturamento bruto
Reposicionamento de produto estratégico e logística.
Outras 120+ operações
Crescimento contínuo no delivery
De Campinas a Manaus. Múvia atende em todo o país.
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